Câu hỏi lý thuyết về tính chất của protein

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

• Câu B. phản ứng màu của protein.

• Câu C. sự đông tụ của lipit.

• Câu D. phản ứng thủy phân của protein.

Thủy phân chất béo X trong môi trường axit thu được glixerol, axit panmitic và axit oleic. Số công thức cấu tạo có thể có của X là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Nếu X chứa 2 gốc axit panmitic và 1 axit gốc oleic thì có 2 công thức của X (gốc axit oleic nằm ở C đầu và C giữa của gốc glixerol)

Nếu X chứa 1 gốc axit panmitic và 2 axit gốc oleic thì có 2 công thức của X (gốc axit panmitic nằm ở C đầu và C giữa của gốc glixerol)

Cho lên men 1 m3 nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn 96o. Khối lượng glucozơ có trong thùng nước rỉ đường glucozơ trên là bao nhiêu kilôgam? Biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở 20oC và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

m_{dd ancol} = 60000.0,789 = 47340(g)

⇒ m_{Ancol nguyên chất} = 0,96.47340 = 45446,4(g)

⇒ n_C2H5OH = 45446,4:46 = 988(mol)

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH (H = 80% = 0,8)

⇒ n_C6H12O6 = 1/2. n_C2H5OH = 494mol

⇒ m_{glucozo thực tế} = 494.180: 80% = 111150kg = 111,15kg

Cho 11,9 gam hỗn hợp Al, Zn tác dụng hết với dung dịch HCl thu được dung dịch X và một lượng H2 vừa đủ để khử 32 gam CuO. Tính tổng khối lượng muối tạo ra trong dung dịch X.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_CuO = 0,4 mol → n_H2 = 0,4 ⟹ n_HC1 = 0,8 mol

Áp dụng ĐLBTKL ta tính được khối lượng muối theo cách tổng quát sau :

m_muối = m _KL + m _HCl – m _H2 = 11,9+ 0,8.36,5 - 0,4.2 = 40,3 (gam)

Vì sao hiện nay con người ta chỉ sử dụng phương pháp đi từ etilen.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Hiện nay người ta chỉ sử dụng phương pháp đi từ etilen để điều chế vinyl clorua vì phương pháp này cho sản phẩm rẻ hơn so với CH₂=CH₂ có sẵn trong khí craking còn CH≡CH phải điều chế từ CH₄ ở 1500^oC tốn năng lượng nên rất đắt.