Muối được làm bột nở trong thực phẩm là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Muối được làm bột nở trong thực phẩm là  NH₄HSO₃. 

X là một este không no trong phân tử chứa 2 liên kết pi (π), mạch hở. Đốt cháy hoàn toàn 4,3 gam X cần vừa đủ 7,2 gam O2. Số công thức cấu tạo thỏa mãn điều kiện X là

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

X có dạng Cn2H_2n-2Ox (x = 2 hoặc 4)

C_nH_2n-2Ox + (1,5n - 0,5 - 0,5x)O2 → nCO₂ + (n-1)H₂O

nO2 = 0,225 => n_X = 0,225/(1,5-0,5-0,5x)

MX = 14n + 16x - 2 = 4,3(1,5n-0,5-0,5x)/0,225

=> x = 2, n = 4 là nghiệm duy nhất

X là C₄H₆O₂. Có đồng phân cấu tạo.

HCOO-CH=CH-CH₃

HCOO-CH₂-CH=CH₂

HCOO-C(CH₃)=CH₂

CH₃COO-CH=CH₂

CH₂=CH-COO-CH₃

Cho xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic, người ta thu được axit axetic và 82,2 g hỗn hợp rắn gồm xenlulozơ triaxetat và xenlulozơ điaxetat. Để trung hoà 1/10 lượng axit tạo ra cần dùng 80 ml dung dịch NaOH 1M. Tính phần trăm khối lượng từng chất trong hỗn hợp rắn thu được.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n _NaOH= 0,08 mol

Để trung hoà l/10 lượng axit cần 0,08 mol NaOH

→n _CH3COOH  = 10.n _NaOH= 0,8 (mol).

Đặt khối lượng xenlulozơ triaxetat là x gam, khối lượng xenlulozơ điaxetat là y gam ; ta có : x + y = 82,2         (1)

Khi tạo ra 288n g xenlulozơ triaxetat, thì tạo ra 3n mol CH₃COOH

Khi tạo ra x g xenlulozơ triaxetat, thì tạo ra $\frac{3\mathrm{x/}}{288}$mol CH₃COOH

Khi tạo ra 246n g xenlulozơ điaxetat thì tạo ra 2n mol CH₃COOH

Khi tạo ra y g xenlulozơ điaxetat thì tạo ra $\frac{2\mathrm{y/}}{246}$ mol CH₃COOH.

$\to n_{CH3COOH}=\frac{3\mathrm{x/}}{288}+\frac{2\mathrm{y/}}{246}=0,8\left(2\right)$

Giải hệ gồm phương trình (1) và (2) tìm được : x = 57,6 ; y = 24,6.

Xenlulozơ triaxetat chiếm 70,1% khối lượng.

Xenlulozơ đĩaetat chiếm 29,9 % khối lượng.

Bài tập nồng độ

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 2

• Câu B. 3

• Câu C. 4

• Câu D. 5

Xà phòng hóa hoàn toàn 9,7 gam hỗn hợp hai este đơn chức X, Y cần 150ml dung dịch KOH 1M. Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu được hỗn hợp hai ancol đồng đẳng kế tiếp và một muối duy nhất. Tìm công thức cấu tạo thu gọn của X, Y?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Ta có

n_este = n_NaOH = 0,15 mol.

Meste trung bình = 9,7/0,15 = 64,6 g/mol

=> Có 1 este là HCOOCH₃ (M = 60).

Mặt khác sau phản ứng thu được một muối duy nhất và 2 ancol đồng đẳng kế tiếp => este còn lại là HCOOCH₂CH₃.

=>  HCOOCH₃ và HCOOCH₂CH₃