Nêu những đặc điểm về cấu trúc của amilozo, amilopectin và sự liên quan giữa cấu trúc với tính chất hóa học của tinh bột

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polisaccarit: amilozơ và amilopectin, trong đó amilozơ chiếm 20 – 30% khối lượng tinh bột

a) Phân tử amilozơ

- Các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành mạch không phân nhánh

- Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lò xo. Mỗi vòng xoắn gồm 6 gốc glucozơ

b) Phân tử amilopectin

- Các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng 2 loại liên kết:

+ Liên kết α – 1,4 – glicozit để tạo thành một chuỗi dài (20 – 30 mắt xích α – glucozơ)

+ Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh

Đisaccarit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. fructozơ

• Câu B. glucozơ

• Câu C. xenlulozơ

• Câu D. saccarozơ

Hãy dùng một hóa chất để nhận biết 5 lọ hóa chất bị mất nhãn đựng các dung dịch sau: K2CO3, (NH4)2SO4, MgSO4, Al2(SO4)2, FeCl3

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Trích mẫu thử, đánh số thứ tự từ 1 đến 5, sau đó nhỏ dd NaOH vào 5 mẫu thử.

Trường hợp xuất hiện khí mùi khai bay ra thì chất ban đầu là (NH₄)₂SO₄

2NaOH + (NH₄)₂SO₄ → Na₂SO₄ + 2NH₃ + 2H₂O

Trường hợp xuất hiện kết tủa trắng, chất ban đầu là MgSO₄:

MgSO₄ + 2NaOH → Na₂SO₄ + Mg(OH)₂

Trường hợp xuất hiện kết tủa keo trắng, tan dần trong dung dịch kiềm dư thì chất ban đầu là Al₂(SO₄)₃

6NaOH + Al₂(SO₄)₃ → 2Al(OH)₃ + 3Na₂SO₄

NaOH + Al(OH)₃ → NaAlO₂ + 2H₂O

Trường hợp xuất hiện kết tủa nâu đỏ, chất ban đầu là FeCl₃:

FeCl₃ + 3NaOH → Fe(OH)₃ + 3NaCl

Trường hợp không có hiện tượng gì xảy ra là K₂CO₃.

Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X chỉ chứa nhóm chức este ta thu được 4.48 lít CO2 (đktc) và 3,6 gam H2O. CTPT của este X?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Gọi CTPT Este:C_nH_2nO₂ (n≥2)

n_CO2 = 4,48/22,4 = 0,2 mol

Bảo toàn nguyên tố C: 0,2 = 0,1.n =>n = 2

=>Este: C₂H₄O₂

Đốt cháy hoàn toàn 5,3 gam ankybenzen X thu được 8,96 lít CO2 (đktc). Công thức phân tử của X là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Đặt CTPT X là C_nH_2n-6

_{⇒ CTPT: C8H10}