Carbohidrat

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 3

• Câu B. 5

• Câu C. 4

• Câu D. 2

Nhận biết

- Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. HCl

• Câu B. Qùy tím

• Câu C. NaOH

• Câu D. BaCl2

Tính khối lượng glucozơ đem lên men rượu, biết rằng khi cho toàn bộ sản phẩm khí hấp thụ hoàn toàn vào 1 lít dung dịch NaOH 2M (D= 1,05 g/ml) thì thu được dung dịch hỗn hợp hai muối có tổng nồng độ là 12,27%. Hiệu suất của quá trình lên men là 70%.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

$C_6{H}_{12}{O}_{\mathrm{6\; ---}}\underset{{30}^o-{35}^{\mathrm{o-->}}}{\overset{enzim}{}}{C}_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$     (1)

a mol                                                          2a mol

$C{O}_2+NaOH\to NaHC{O}_3$                           (2)

x mol            x mol           x mol

$C{O}_2+2NaOH\to N{a}_{2}C{O}_3+H_{2}O$              (3)

y mol                2y mol      y mol

Ta có: x + 2y = 2

(84x + 106y)/(1050 + 44(x + y)).100 = 12,27

=> x = 1 và y = 0,5

Tổng số mol n_{$C{O}_2$}= 1,5 mol.

Theo (1) số mol nC₆H₁₂O₆ = 1,5 : 2 = 0,75 mol

Khối lượng glucozơ bị lên men = 0,75.180 = 135 (g).

 Khối lượng glucozơ đưa vào quá trình lên men: m = (135.100) : 70 = 192,86g

Cho m gam Gly-Lys tác dụng hết với dung dịch HCl dư, đun nóng thu được dung dịch X. Cô cạn dung dịch X thu được 6,61 gam chất rắn. Biết công thức cấu tạo thu gọn của lysin là H2N- [CH2]4-CH(NH2)-COOH. Giá trị của m là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Gly-Lys + 3HCl → muối

x mol

111,5x + 219x=6,61

=> x= 0,02 mol

=> m= 4,06 gam

Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este X thu được 0,3 mol CO2 và 0,3 mol H2O. Nếu cho 0,1 mol X tác dụng hết với NaOH thì thu được 8,2 gam muối. Công thức cấu tạo của X?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Ta có: n_CO2 = n_H2O = 0,6/2 = 0,3 mol

→ Este no, đơn chức, mạch hở

→ Trong 0,1 mol X có 0,3 mol C và 0,6 mol H

→ Trong 1 mol X có 3 mol C và 6 mol H

→ Công thức phân tử của este X đơn chức là C₃H₆O₂

Khi X tác dụng với NaOH thu được muối có dạng RCOONa

→ n_RCOONa = n_X = 0,1 mol

→ M_RCOONa = 8,2/0,1 = 82 → M_R = 15 → R là CH₃

→ Muối là CH₃COONa → Công thức cấu tạo của X là CH₃COỌCH₃