Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

m_{tinh bột} = 10.80/100 = 8 (kg)

Sơ đồ quá trình lên men :

(C6H10O5)n --H⁺, t⁰--> nC6H12O6 --enzim--> 2nC2H5OH

Do H = 80%

=> m_C2H5OH = [8.46.2n.80]/[162n.100] = 1472/405 kg

Mặt khác ancol etylic có D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít

=> V_C2H5OH = m/D = m/0,789 = 4,6 lít

Câu hỏi lý thuyết về ứng dụng của cacbohiđrat

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Mantozơ

• Câu B. Saccarozơ

• Câu C. Glucozơ

• Câu D. Fructozơ

Phản ứng trao đổi ion trong dung dịch chất điện li chỉ xảy ra khi

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Phản ứng trao đổi ion trong dung dịch chất điện li chỉ xảy ra khi: Một số ion trong dung dịch kết hợp được với nhau làm giảm nồng độ ion của chúng.

Xác định este tạo thành từ phản ứng este hóa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. C3H6O2.

• Câu B. C4H8O2.

• Câu C. C2H4O2.

• Câu D. C4H10O2.

Cho 0,1 mol este X (no, đơn chức, mạch hở) phản ứng hoàn toàn với dung dịch chứa 0,18 mol MOH (M là kim loại kiềm). Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được chất rắn Y và 4,6 gam ancol Z. Đốt cháy hoàn toàn Y, thu được M2CO3, H2O và 4,84 gam CO2. Xác định tên gọi của X?

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

X là este no, đơn chức, mạch hở → n_{ancol Z} = n_X = 0,1 mol

→ M_Z = 4,6/0,1 = 46 → ancol Z là C₂H₅OH

n_M2CO3 = n_MOH/2 = 0,18/2 = 0,9 mol; n_CO2 = 4,48/44 = 0,11 mol.

→ Số C có trong phân tử X là:

(nM2CO3 + nCO2 + 2nC2H5OH) : nY = (0,09  + 0,11 + 2.0,1) : 0,1 = 4

→ Este X có công thức phân tử C₄H₈O₂

→ Y là CH₃COOH → X là CH₃COOC₂H₅ (etyl axetat)