Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 g chất béo. Để xà phòng hoá 100 kg chất béo (giả sử có thành phần là triolein) có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg kali hiđroxit. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính khối lượng muối thu được

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chất béo có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ tác dụng với kiềm :

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃ (1)

Phản ứng trung hoà axit:

RCOOH + KOH → RCOOK + H2O          (2)

m _KOH= 14100 g→ n _KOH=251,786 mol

Số g KOH để trung hoà axit béo là 700 g ứng với số mol KOH là 12,5 mol.

Theo(2) :n_RCOOH = n_KOH= 12,5 mol

n_H2O= n_RCOOH= 12,5 mol

→m _H2O = 12,5.18 = 225 (g)

Số mol KOH tham gia phản ứng (1) là : 251,786 - 12,5 = 239,286 (mol)

Số mol glixerol sinh ra =$\frac{1}{3}$. n _KOH$=\frac{239,\mathrm{286\; :}}{3}$= 79,762 (mol)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng :

m_muối=m _{chất béo} + m_KOH - m_nước - m_glixerol

= 100000 + 14100 - 225 - 79,762.92 = 106536,896 (g) =106,54 kg.

Giá trị gân nhất của a

Nâng cao - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 43,0.

• Câu B. 37,0.

• Câu C. 40,5.

• Câu D. 13,5.

Ứng dụng của phương pháp điện hóa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Dùng chất ức chế sự ăn mòn.

• Câu B. Dùng phương pháp điện hóa.

• Câu C. Dùng hợp kim chống gỉ.

• Câu D. Cách li kim loại với môi trường bên ngoài.

Bài tập biện luận công thức ancol dựa vào tính chất hóa học

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 3

• Câu B. 5

• Câu C. 4

• Câu D. 2

Ozon oxi

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 7

• Câu B. 8

• Câu C. 5

• Câu D. 6