Vì sao gạo nếp lại dẻo ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Tinh bột có 2 loại amilozơ và amilopection nhưng không tách rời nhau, trong mỗi hạt tinh bột, amilopectin là vỏ bọc nhân amilozơ. Amilozơ tan được trong nước, amilopectin hầu như không ta, trong nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột. Trong mỗi hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80% amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ, bánh mì, thường có độ dẻo bình thường. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc…. rất dẻo, dẻo tới mức dính.

Lập công thức hóa học và tính phân tử khối của các hợp chất tạo bởi một nguyên tố và nhóm nguyên tử sau: a) Ba (II) và nhóm (OH) b) Cu (II) và nhóm (SO4) c) Fe (III) và nhóm (SO4)

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Ba(OH)₂

b) CuSO₄

c) Fe₂(SO₄)₃

Công thức phân tử CaCO3 tương ứng với thành phần hóa học chính của loại đá nào

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Công thức phân tử CaCO₃ tương ứng với thành phần hóa học chính của đá vôi. 

Điều kiện để trong một dung dịch có thể có nhiều loại anion là gì?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Điều kiện là trong dung dịch đó chỉ có mặt các cation không tác dụng với anion và môi trường của dung dịch không phải là môi trường axit.

Nước nguyên chất ở 25°C có nồng độ H+ bằng 1.10-7 mol/l. Hỏi có bao nhiêu phần trăm phân tử H20 phân li ra ion ở nhiệt độ này, biết rằng D(H2O) = 1 g/ml ?

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

1 lít nước nặng 1000 g, nên số mol nước trong 1000 g là $\frac{\mathrm{1000\; :}}{18}=55,5\left(mol\right).$

Cứ có 55,5 mol nước ở 25°C thì có 1.10^-7mol phân li ra ion. Phần trăm mol nước phân li ra ion :

($\frac{{1.10}^{-7}.100\mathrm{\%)\; :}}{55,5}=1,{8.10}^{-7}\%$

1,8.10^-7% mol H₂0 phân li ra ion cũng là phần trăm số phân tử H₂0 phân li ra ion.